老友花甲螺——万能老友煮

时间:2017-03-03 10:20:20 来源: 编辑:主站超用户跳转到子站

  当你一个人在家纠结吃什么的时候,不如来份老友炒花甲螺吧,老友炒花甲螺是一套家常菜,
这是广西南宁的一种做法,所谓老友,就是必须必备正宗的广西酸笋,豆豉,才能做出正宗的老友味。


1
,将新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时,方便其吐沙,可以加点白酒/料酒,去腥。


2
,准备好辅料,姜、蒜、葱、辣椒切末,葱姜蒜不要切太小块酸笋切1厘米左右宽的小块,紫苏切丝。

3,热油少许,依次放入姜,蒜,豆豉,辣椒爆香。

4,加入酸笋翻炒,可以加入一点盐/酱油调味,然后出锅备用。

5,倒入花甲,大火翻炒。倒入少许豆豉。

6,加入紫苏叶,不断翻炒,这个时候会炒出很多水。再放入盐等调味品,即可出锅。


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